Bacon – É perigoso para saúde?

O bacon leva dentro de si 2 elementos que aprimoram o gosto de quase todos os alimentos: sal e gordura. Existente em muitas refeições, de cafés da manhã a pratos sofisticados servidos em jantares, o bacon já foi visto como um alimento insalubre. Agora, sua reputação está sendo reabilitada, saiba o motivo.

O bacon aperfeiçoa qualquer coisa

bacon Entendemos que o bacon (ou gosto do bacon) foi incluído a milhares de produtos, inclusive naqueles que não têm sentido. Apesar disso por qual motivo? Além de unicamente ser uma nova moda, o fato é que o bacon é carregado com 2 elementos que elevam o sabor de quase todos os alimentos: sal e gordura. Porém, não apenas isto, o bacon é crocante e atinge todas as nossas assimilações de gosto sincronicamente.

Bacon tem mais de quatro mil anos

Bacon é basicamente carne de porco curada, e no período antes de haver o resfriamento, a única forma de conservar a carne era deixando ela ficar curada, quer dizer, desidratada com sal. Os indivíduos da China possuíam meios para curar carne de porco há 4 mil anos e até o século XVI, todos os porcos eram denominados de “bacon”. Mas, o bacon “próprio” origina-se da barriga do porco. O bacon do Canadá está mais próximo do presunto e vem do lombo do porco.

Bacon não é tão ruim para você

Nós não vamos dizer que bacon é uma opção saudável, mas também não é a pior coisa que você pode ingerir. Duas tiras médias de bacon cru têm duzentas e trinta e quatro calorias e 36% de sua porção diária de gordura industrializada. Mas duas fatias de bacon frito possuem oitenta e seis calorias e 10% de sua dose diária de gordura saturada, assim como seis gramas de proteína. O bacon é uma carne processada, o que quer dizer que foi tratado com nitritos para conservação. Ingerir inúmeras carnes processadas tem sido associado a um risco ampliado de câncer colo-retal, bem como à deficiência no coração e outros riscos.

Bacon com ovos

ovos-com-bacon Edward Bernays, nomeado como “pai das relações públicas”, foi o indivíduo responsável por estabelecer bacon com ovos em mesas de café matinal americanas. Ele havia sido contratado pela Beech-Nut Packing Company, um produtor de bacon nos anos de 1920, para elevar a demanda pelo produto derivado do porco. Naquele tempo, os americanos comiam um pequeno-almoço simples. Bernays indagou ao médico da agência se um café da manhã pesado era melhor do que um leve, pois “o corpo gasta energia no período noturno e carece disso no dia”. Sem surpresa, o médico da empresa concordou.
“A gente indagou a ele se ele estaria disposto – sem nenhum custo – a escrever para cinco mil médicos e questionar se o seu exame era o mesmo que o dele. Ele informou que estaria feliz em fazê-lo”, recordou Bernays numa explicação anos mais tarde. “Claramente, todos assentiram”. Essa notícia foi relatada em jornais em todo o país, muitos dos quais acrescentaram que bacon e ovos deveriam fazer parte do café matinal “mais saudável”. As vendas de bacon subiram e o bacon ficou eternamente associado aos ovos.

Bacon – É perigoso para saúde?
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