Tomate é fruta ou legume? Veredito Oficial

Veja o tomate: Simples. Verdadeiro. Delicioso. Os tomates são um simples vegetal usual nas hortas de quintal e um item crucial para cozinheiros e chefs de cozinha profissionais. Os tomates são empregados como deliciosas inclusões em qualquer coisa, de temperos a cachorros-quentes, e quem é capaz de suportar a uma guarnição acompanhada de tomates? Oculto embaixo da pele resplandecente do tomate, porém, há uma polêmica de vários anos. No meio da sua carne resistente, suco adocicado e um exército de sementes, iria ser este delicioso vegetal de jardim um legume ou um fruto?

A diferença é capaz de estar nas sementes

sementes-tomate O que determina a diferença entre um fruto e uma verdura é capaz de parecer fácil. De maneira bastante simplificada, os frutos têm caroços e as verduras não. Esta definição trabalha perfeitamente bem caso você seja botânico, contudo não tão bem caso você seja um chef profissional (ou um indivíduo que cozinhe ou come, no que diz respeito ao assunto). Falando botanicamente, o tomate cai na modalidade “de fruta” em razão das suas sementes. Os pêssegos, a melancia, os morangos, são todos os perfeitos exemplos de frutas. Depois desta significação, obviamente, os pepinos, a azeitona e os pimentões, junto com os tomates, também seriam frutos. Correto? Incorreto!
Ao passo que vários tipos de vegetais poderiam ser considerados frutas usando o ponto de vista da botânica, poucas pessoas que comem esses vegetais seguem estas mesmas regras, na maior parte das vezes, porque esses “frutos” são originalmente salgados, e não adocicados. Ao invés disso, boa parte dos clientes trata tomates e abacates como se fossem verduras, colocados na salada.
Entretanto, mesmo a definição de vegetais é relativa: ela não se trata de uma concepção especificamente científica. Ela se enquadra no domínio da culinária. Os frutos gostosos e que encaixam com alimentos salgados são, no geral, considerados verduras e normalmente são comidos com folhas, raízes, bulbos e sementes – como alface, nabo, aspargo, couve-flor, alho, ervilhas e abóboras.
Já quando o assunto é nutrição, não existem várias diferenças entre fruta e legume. Todos eles possuem uma grande quantidade de fibras, bem como uma farta pluralidade de proteínas e minerais.

Julgamento foi parar na Justiça

Apesar disso, nos Estados Unidos não foi tranquilo resolver a questão polêmica que gira em torno da classificação desse saboroso vegetal. À certa altura, o debate até chegou ao Supremo Tribunal. Em 1893, ao longo de um caso conhecido como Nix v. Hedden, o tribunal ouviu argumentos insistindo que os tomates deveriam ser tributados como vegetais ao invés de frutas (na época, os vegetais tinham uma taxa de imposto mais alta que as frutas). No fim, o tribunal optou por unanimidade que um tomate importado poderia ser tributado como um vegetal, embora, botanicamente falando, seja considerado uma fruta.

Tomate é fruta ou legume? Veredito Oficial
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